白身魚のトマトバジルソース添え
トマトとジェノバソースでさっぱり白身魚のソテーです
このレシピの生い立ち
ジェノバソースを使い切りたくて。
作り方
- 1
【トマトソース】
- 2
トマトの湯むき:
トマトは十字に切り込みを薄く入れ、沸騰した湯にさっとくぐらせる。 -
- 3
すぐに水にさらし、皮を剥く。
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- 4
1cm角に切り、芯は取り除く。これとジェノバソースを混ぜて出来上がり。ジェノバの塩加減に合わせ、量は調節してください。
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- 5
【参照レシピ】
レシピID: 18781053 -
- 6
【ソテー】
- 7
タラやホタテに塩コショウし、小麦粉をまぶす。
- 8
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをしき、たらは皮目から焼いていく。
-
- 9
両面焼き火が通ったら皿に置き、ソースをかけ完成。
コツ・ポイント
魚は皮目から焼いてパリッと！
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