さつまいものサクサクミニコロッケ
釣り好きガール @cook_40131643
衣はサクッと、中は控えめな甘さがあり、家族全員に、美味しいと言われました(>ω<)
簡単です！！
このレシピの生い立ち
さつまいも、玉ねぎ、カニカマがあって、コロッケ作りたくなって作ってみましたw
サクッとした食感も楽しみたかったもので…w
さつまいものサクサクミニコロッケ
衣はサクッと、中は控えめな甘さがあり、家族全員に、美味しいと言われました(>ω<)
簡単です！！
このレシピの生い立ち
さつまいも、玉ねぎ、カニカマがあって、コロッケ作りたくなって作ってみましたw
サクッとした食感も楽しみたかったもので…w
作り方
- 1
安納芋を洗い、皮を剥き、大きめ（適当）に切り、沸騰した湯の中で、中火程度で割り箸が刺さる程度にします。（塩入れる。）
- 2
1の水をよく切り、ボウルに入れてよく潰します。
- 3
玉ねぎを微塵切りにし、カニカマを細かく切ります。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でよく温めておきます。
- 5
3を4に入れ、サッと玉ねぎがあめ色になるまで炒めます。
- 6
2の中に、5を入れ、よくかき混ぜます。
- 7
6に塩コショウを入れ、よく混ぜます。
- 8
7を小さめに丸め、薄力粉→卵→パン粉の順に絡めます。
- 9
フライパンにサラダ油を入れ、140℃程度の低温で、じっくり揚げます。
- 10
衣が、キツネ色なったらOK！
- 11
油を切り、皿に盛り付けます。（皿にキッチンペーパーを引いておく）
- 12
完成ლ(´ڡ`ლ)
サクサクしてますよ～❤
コツ・ポイント
キツネ色になったら、もう揚げなくて良いと思います。
さつまいも（安納芋）は、しっかり茹でたほうがいいです。
安納芋だと甘く仕上がります。
玉ねぎ＆カニカマは細かく！
他は無し！！
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2000人突破！皆様のおかげです♡衣サクッ中はトロ～♪味付けは塩胡椒だけなのにこんなにおいしくていいの？秘密はかにかま♪
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