ひんやり。なすの揚げ浸し

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せいやん☆
せいやん☆ @cook_40084067

ひんやりとさっぱりな！なすの揚げ浸しです。
なにより、簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
沢山頂いたなすで保存がきく一品を作ってみました。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. オクラ 4本
  3. めんつゆ 200cc
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    なすは皮の部分に5mm幅の切り込みをいれ、4等分ぐらいに切ります。
    オクラはがくの回りをむいておきます。

  2. 2

    揚げ油を温め、1のなす、オクラを素揚げにします。
    揚げてる間に耐熱容器にめんつゆを入れレンジで1分温めます。

  3. 3

    温めためんつゆに揚げたてのなす、オクラを入れ浸けます。
    あら熱がとれたら冷蔵庫にいれ一晩冷やしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

めんつゆは4倍濃縮をつけつゆの濃さに割りました。
切ってすぐ揚げるので、あく抜きなしで素揚げにしてます。

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