きのこたっぷり鮭のムニエル味噌バター
ぴよcook @cook_40053617
今が旬の秋鮭をたっぷりのきのことともに…。味噌バターソースとの相性が抜群です☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
このレシピの生い立ち
美味しそうな秋鮭をお安く手に入れたので☆
ムニエルとちゃんちゃん焼きのコラボレーションのようなイメージで考えてみました*\(^o^)/*
きのこたっぷり鮭のムニエル味噌バター
今が旬の秋鮭をたっぷりのきのことともに…。味噌バターソースとの相性が抜群です☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
このレシピの生い立ち
美味しそうな秋鮭をお安く手に入れたので☆
ムニエルとちゃんちゃん焼きのコラボレーションのようなイメージで考えてみました*\(^o^)/*
作り方
- 1
玉ねぎと人参はくし型の薄切りに。しいたけは石づきを取って薄切り。えのきと舞茸は石づきを取って割いておく。
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- 2
鮭は両面に少量の塩を振って10分程おいておく。
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- 3
フライパンに小さじ１程オリーブオイルをひき、①を全て入れて炒める。
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- 4
全体がしんなりしてかさが1/3程になったら火を止めて蓋をしておく。
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- 5
②の両面の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから薄く小麦粉をつける。
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- 6
オリーブオイルを大さじ１程度熱し、鮭の両面をこんがりと焼き、少量の白ワインで香りづけする。
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- 7
⑥のアルコールが飛んだら蓋をして火を弱め、中までしっかり火を通す。
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- 8
耐熱皿に☆を入れ、ラップをかけてレンジで30秒加熱。ラップを外してよく混ぜ、追加30秒。混ぜてさらに30秒加熱で完成。
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- 9
⑦を皿に盛り、④をその上に乗せ、さらに⑧の味噌バターソースをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
きのこや野菜は今回使ったものに限らず、お好みのものを追加されても美味しくいただけると思います( ´ ▽ ` )ﾉ
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