バターケーキ(注意点など覚え書き)
h5627 @cook_40099384
ケーキが膨らまないのには理由がある！
ハンドミキサーを使っています。
このレシピの生い立ち
何度してもケーキが膨らまなくて、母にポイントを教わりながら作りました。初めて膨らみました(笑)
バターケーキ(注意点など覚え書き)
ケーキが膨らまないのには理由がある！
ハンドミキサーを使っています。
このレシピの生い立ち
何度してもケーキが膨らまなくて、母にポイントを教わりながら作りました。初めて膨らみました(笑)
作り方
- 1
～下準備～
- 2
使う器具全てに水分がないか確認！あったら綺麗に拭いておく
- 3
小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく
- 4
バターと牛乳を1000Wレンジで20秒チン
熱いので常温になるくらいまで冷蔵庫で冷やしておく - 5
卵を卵黄と卵白にわける
- 6
～作り方～
- 7
卵白をハンドミキサーを使って混ぜる
細かい泡がでたら最高速にして
ゆっくり円を描くようにｸﾞﾙｸﾞﾙ - 8
泡立ってフワッとしてきたら、砂糖の３分の２を加えて ④と同じように低速→最高速
真上に持ち上げたら角が立つまで泡立てる - 9
卵黄を④と同じように低速→最高速で混ぜる
卵黄がほぐれたら、残りの砂糖を入れて低速→最高速で混ぜる - 10
※ここから手早く！※
- 11
⑧と⑨を合わせて、ゴムベラでサックリ切るように混ぜる
※混ぜすぎない！切るように！ - 12
④を加えて、またサックリと混ぜる
※混ぜすぎない！切るように！ - 13
③を加えて、またサックリ混ぜる
※混ぜすぎない！切るように！ - 14
型に流し入れたら、トントンとして空気を抜く
- 15
180度のオーブンで20分
コツ・ポイント
とにかくサックリ混ぜる！粉のダマは型に流し入れるときに潰しながら入れたらOK
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