ツヤツヤふっくら！土鍋ごはんの炊き方
以前からレシピ掲載していましたが、試行錯誤した結果、2018.9 に よりふっくらツヤツヤに炊けるレシピに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
主人が独身の時から使っていた土鍋を今は私が引き継いでいます。とっても簡単に炊けるし、炊飯器の置き場所いらずでオススメなのでレシピにあげました。
安い土鍋でも十分美味しく炊けますよ(*^^*)
ツヤツヤふっくら！土鍋ごはんの炊き方
以前からレシピ掲載していましたが、試行錯誤した結果、2018.9 に よりふっくらツヤツヤに炊けるレシピに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
主人が独身の時から使っていた土鍋を今は私が引き継いでいます。とっても簡単に炊けるし、炊飯器の置き場所いらずでオススメなのでレシピにあげました。
安い土鍋でも十分美味しく炊けますよ(*^^*)
作り方
- 1
土鍋にお米を入れ、ざっと２回水で米を洗い流します。
１回目→浄水
２回目→原水
※浄水がなければ普通の原水でＯＫ -
- 2
右回りに20回、左回りに20回、米を研ぎます。
-
- 3
水(原水)を入れ、２回米を洗い流します。
-
- 4
最後に10回ほど研いで米に艶を出し、もう一度水(原水)で洗い流します。
-
- 5
規定量の水(浄水)を入れ、１時間以上寝かせます。
※前日の夜に寝かせて翌日に炊くのもいいと思います♪
-
- 6
以下の手順でご飯を炊きます。
やや強火 → 沸騰後 → 弱火３分 → 火を止める -
- 7
沸騰後の目安は…
・グツグツ煮えた音がする
・蓋の穴から常に水蒸気が出ている
・蓋がカタカタ音が鳴る -
- 8
以上の事を目安にすると、沸騰したのが分かりやすいです。それでも分かりにくい場合は、上蓋をそっと開けて確認してもいいかも。
- 9
※注意※
米１合の場合、土鍋の蓋がカタカタ鳴るのは分かりにくいかもしれません。 - 10
火を止めたらそのまま触らず蒸らします。
５分後にごはんを混ぜます。←ここ大事！
-
- 11
もう一度蓋をし、２分蒸らした後、ごはんをよそって下さい☆
すると…！ツヤツヤふっくら美味しい土鍋ごはんの出来上がり～♪ -
- 12
ふりかけかけたら、それだけでごはん一杯いけちゃいます(#^.^#)
-
コツ・ポイント
お米が炊けたら５分蒸らしたあと、ごはんを混ぜる！もう一度蓋をし２分後にごはんをよそって食べる！
この工程が格段にごはんを美味しくするコツです☆
ごはん好きの主人が絶賛しているこの土鍋ごはん。
簡単なので是非、皆さんお試しあれ〜♪
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