えのきは根元の部分を切り落とし、手でバラバラに調理しやすいように分けておく。

もやしは軽く水洗いしておく。

豚肉は食べやすい大きさに切り分ける（しゃぶしゃぶ肉はそのままで大丈夫です）

蒸し鍋を用意し、えのき☞豚肉☞もやしの順番で並べる。豚肉には塩コショウを振りかけておくと臭みが抜けて良い感じになります。

ちょっとずつ、ミルフィーユ状に並べていく。全て並べたら蓋をして12分間中火で蒸す。強火だと歯ごたえが無くなります。

12分経過したら蓋を開けて中を確認。中心部まで熱が入っていれば完成です。

取り分けて味ポンかけたら完成です。我が家は柚子胡椒を少し足して食べてます。