じゃがいもは皮をむいて薄切りにします。
鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて柔らかくなるまで茹でます。

茹で上がったらザルにあけて水気を切り、熱い内にマッシャーでなめらかに潰します。

2の粗熱がとれたら片栗粉を振り入れてよく混ぜ合わせ、4等分にしてまあるく丸めます。

フライパンにオイルを熱して中火弱で片面4〜5分ずつこんがりと焼きます。

4が焼き上がったら器に盛り付けてバターと塩辛をのせて万能ねぎを添えて出来上がり。