No2281豚バラと焼き野菜のポトフ
食材別に茹でたり焼いたりしてから煮込むポトフ。
このレシピの生い立ち
味付けはシンプルで簡単、寒い夜にはポトフ。
作り方
- 1
里芋を茹でて皮を剥く。
- 2
オリーブオイルで茎を残した蕪、玉葱、塩と黒胡椒をすりこんだ豚バラブロックに焼き色をつける。
- 3
キャベツをレンチンで蒸し粗挽きウインナーを巻いて爪楊枝で留める。
- 4
湯を沸かしチキンブイヨンを溶かしてから椎茸と、キャベツ巻き粗挽きウインナーを加え煮立て灰汁を取る。
- 5
豚バラブロック、黒胡椒ホールを加え弱火で煮立て灰汁を取る。
-
- 6
里芋、蕪、玉葱、刻みパプリカを加え煮込み余分な灰汁を取り、程よく煮込んで出来上がり。
-
コツ・ポイント
盛り付けで豚バラブロックを切り分ける時熱いので注意！
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