レンコンの大根おろしと柚子のあえ物

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柚子の香りと大根おろしでサッパリとしたレンコンのあえ物でお酒のあてになります。
このレシピの生い立ち
レンコンと柚子をもらったので作ってみました。

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材料

  1. レンコン 1節
  2. 大根おろし 適量(水気を切る)
  3. 柚子の皮 適量
  4. めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ1

作り方

  1. 1

    レンコンの皮をむいて小さめの乱切りにし、5分ほど酢水か水でアクを抜きしたら、ボールで水気を切る。ポイント①

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらレンコン入れ5~7分ゆでる。(好みの固さでゆで時間を調整)
    ゆで上がったらザルで粗熱をとる。

  3. 3

    レンコン、大根おろし、柚子の皮にめんつゆを合わせる。

コツ・ポイント

ポイント①あく抜きはレンコンのシャキシャキ感が好みなら酢水、ホックリ感が好みなら水でしてください。

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主人に『うーん美味い！』って言ってもらいたいから頑張ります(^^ゞ
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