トマトソース

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まっちぃーず
まっちぃーず @cook_40222405

トマトソースを保存して、揚げ物のソースにしたり、パスタのソースにしています。

このレシピの生い立ち
トマトソースが大好きな我が家では、保存容器にとっておいて、そのまま使ったり、きのこやベーコンを炒めたものに合わせたりしてアレンジしています。

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材料

  1. ニンニク 3片
  2. 玉ねぎ 1こ個
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. トマト缶 1缶
  5. コンソメ 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ニンニクと玉ねぎをみじん切りにします。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル大さじ2、ニンニクを入れて炒めます。火は弱~中で、焦げないようにゆっくりニンニクの香りを出します。

  3. 3

    ニンニクの香りしてきて、少し色がきつね色になってきたら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒めていきます。

  4. 4

    玉ねぎに火が通ったら、トマト缶をいれます。缶の側面にくっついたトマトは、少し缶に水を入れて鍋に入れます。

  5. 5

    グツグツなってきたら、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて、少しとろみが出るまで煮ていきます。

  6. 6

    味をみて、塩・胡椒で味を調整します。今回は、ブラックペッパーを少し入れて、完成にしました。

  7. 7

    粗熱がとれたら、保存容器に入れて保存します。

  8. 8

    トマトソースをポークソテーのソースとして使いました。
    レシピID: 20152470

コツ・ポイント

砂糖を少し入れることでコクがでます。水分を多めにしておくことで、アレンジしやすくなります。

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