No2283メカジキと茄子のソテー
脂ののったメカジキをフワッとサクッとソテー。
このレシピの生い立ち
フェンネルバターと醤油の香り。
作り方
- 1
メカジキに塩、黒胡椒、小麦粉をまぶし、
オリーブオイル、バター、フェンネルで両面焼き仕上げに醤油を数滴焦がし香りをつける - 2
茄子を水に浸し灰汁を抜きオリーブオイルで両面焼いて黒胡椒と醤油を薄く塗る。
- 3
万能ネギと茄子を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
メカジキに小麦粉をふったらすぐに焼くようにオリーブオイル、バター、フェンネルを加熱しておくのがポイント。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138596
