豚バラブロック角煮。
いくおっちゃん @190_chan_pad
脂の落ちたスッキリ豚バラ角煮です。
このレシピの生い立ち
まずは、食材ありき。ほどよい大きさの豚バラブロック肉が手に入ったので、食べたかった角煮を作りました。
豚バラブロック角煮。
脂の落ちたスッキリ豚バラ角煮です。
このレシピの生い立ち
まずは、食材ありき。ほどよい大きさの豚バラブロック肉が手に入ったので、食べたかった角煮を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロック肉を適当な大きさに切り分けます。
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- 2
片栗粉をまぶします。
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- 3
なたね油を熱したところに、２の豚バラ肉を投入し、焼き目がつくまで炒めます。
-
- 4
鍋に水（分量外）、３のお肉、長ねぎを入れます。強火で沸かし、その後は弱火でおよそ１時間茹でます。
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- 5
別の鍋に★を合わせ、下茹でしたお肉を入れて強火にかけ、沸き立ったら弱火にし、☆を入れます。
-
- 6
落とし蓋をして30～40分煮ます。
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- 7
あらかじめ準備しておいた茹で卵を追加して、さらに20分ほど煮ます。
-
- 8
器に盛りつけて、お召し上がりください。
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コツ・ポイント
旨味を逃がさぬよう、お肉に片栗粉をまぶして焼きます。その後、じっくり時間をかけて下茹でします。煮汁の量にもよりますが、仕上げの段階で焦がさないように気をつけてください。
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