作り方
- 1
洗い里芋をざるにあげ、ざっと水洗いして水を切っておく。
- 2
フライパンにごま油をしき、とり挽き肉を炒める。
- 3
里芋をフライパンに入れ、炒める。
- 4
油が回ったら、水を芋の半分くらいの高さまで入れ、鰹だし、昆布だし、酒、みりんを入れて蓋をして20分程煮る。
- 5
柔らかくなったら砂糖、味噌を入れて焦げないように画像くらいまで水を飛ばしていく。
-
コツ・ポイント
砂糖、味噌は使う味噌の塩分によるので、ご自身で調整してください。
芋を煮る水分は少なめにして、途中で足りないようならば足して下さい。
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