いんげんと牛肉の巻き巻きロールステーキ

いっちゃんいちご
いっちゃんいちご @cook_40124672

安い牛肉の薄切りで、ボリュームたっぷりのロールステーキを作りました。ステーキより柔らかくて、野菜も食べられます。
このレシピの生い立ち
スーパーにロールステーキが売ってました。これは家でも作れると思い、大葉だけ入れて作ってみました。主人と息子が大喜びで食べてくれました。

いんげんと牛肉の巻き巻きロールステーキ

安い牛肉の薄切りで、ボリュームたっぷりのロールステーキを作りました。ステーキより柔らかくて、野菜も食べられます。
このレシピの生い立ち
スーパーにロールステーキが売ってました。これは家でも作れると思い、大葉だけ入れて作ってみました。主人と息子が大喜びで食べてくれました。

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材料

  1. 牛肉薄切り 350g
  2. いんげん 適量
  3. 大葉 5~6枚
  4. 塩コショウ 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. サラダ油(焼くための) 適量
  7. にんにく 1かけ
  8. 赤ワイン(日本酒) 大1.5
  9. 醤油 大1.5

作り方

  1. 1

    牛肉の薄切りを広げて少し重なるくらいに並べる。

  2. 2

    塩コショウをして、片栗粉を茶こしでふるい、薄くかける。

  3. 3

    大葉を敷き、また片栗粉ふるってかける。

  4. 4

    軽く茹でたいんげんを並べ、また、片栗粉をふるってかける。

  5. 5

    端から巻いていく。肉が縮むと固くなるので、ゆるく巻く。

  6. 6

    全体にも軽く片栗粉をふる。ラップを使って巻いてもよい。ラップをして、ねかせる。(10分位)

  7. 7

    8等分に切る。
    フライパンに油を入れ、薄切りにんにくを入れて、両面をこんがり焼く。

  8. 8

    フライパンに残った油に赤ワイン(酒でもよい)を入れ、沸騰したら、醤油を入れてたれをつくる。

コツ・ポイント

いんげんを入れずに大葉だけでも美味しい。ゆるく巻く方が柔らかく出来ます。(固く巻くと肉が縮んで固くなります。)いんげんじゃなくても、他の野菜でも良い。(人参、小松菜、アスパラ等々)

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