玉ねぎの甘みをアップさせ辛みを抑える方法

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材料

  1. 新玉ねぎ 適量
  2. かつおぶしやはちみつなど 適量

作り方

  1. 1

    ①新玉ねぎのサラダを皿においしくするコツは新玉ねぎを調理前に３０分程冷蔵庫に入れて冷やすことと、

  2. 2

    スライスした後に水にさらさず30分程空気にさらすこと。こうすることで甘み甘みが増し、辛みの発生を抑えられます。

  3. 3

    ◆かつおぶし＆ポン酢をかけると、かつおの旨味成分と相乗効果で旨みが増し、ポン酢の酸味が甘みを引き立てます。

  4. 4

    ◆上手な保存方法は、乾燥保存されない新玉ねぎは水分が豊富。その分長期保存に向きません。

  5. 5

    保存する際は新聞紙等に包み、必ず冷蔵庫で保存する。常温で置いておくと水分が多いので傷みやすくなります。

  6. 6

    できるだけ新鮮なうちにいただくことをおすすめします！

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