茄子とオクラとピーマンの煮浸し

野菜材料はコレ

茄子はピーラーで交互になるように皮をむく。

そして、茄子は４等分して、半分に切ったあと厚み1センチくらいの短冊切りにする。

オクラはヘタの部分を丸く切り取る。縦に切り目を2箇所入れる。

ピーマンは、半分に切った後へたと種を取る。

フライパンにサラダ油をひき、茄子を入れフライパンを前後にゆすりながら強火で炒める。

次にオクラを入れ、茄子が油を十分に吸ってしんなりし、オクラにも油がまわったら、ピーマンを入れて炒める。

酒を入れて、フライパンを前後にゆすりながら全体にいきわたらせたら、水と顆粒だしを加え混ぜ合わせ沸騰させる。

沸騰したら、砂糖、醤油、みりんを加え、落としぶたをして中火で10分程度煮る。途中具材をひっくり返したりする。

くた〜っとしてきたら
火を止める。

冷めるまでこのまま10分〜15分置く。
冷ましてる間に具材をひっくり返したりする。

お皿に盛って、あればかつお節や、生姜のすりおろしをのせて、出来上がり！

2016年9月18日
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2018年8月14日
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