ナスとピーマンの甘みそ炒め♪

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ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke

お肉無しでも大満足(≧▽≦)☆
とろ～り茄子に甘味噌が絡んでご飯がめっちゃススミマス♡
このレシピの生い立ち
お友達にお野菜をてんこ盛り頂きました♬
美味しそうな採れたて茄子とピーマンがあったので♡お野菜だけで一品(^^)

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材料

２人分
  1. 茄子 ２本
  2. ピーマン １個
  3. サラダ油 大さじ２
  4. ☆味噌 大さじ１・５
  5. ☆砂糖 大さじ１．５
  6. ☆酒 大さじ１
  7. ☆おろし生姜 １片分
  8. ☆いりごま 小さじ１

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取ってひと口大の乱切りにし水に２～３分さらし、水気を拭きます。

  2. 2

    ピーマンは種を取って乱切りにします。

  3. 3

    ☆は合わせておきます

  4. 4

    フライパンに油を熱し中火で①を約３分油を吸って焼き色が付くまでひっくり返しながらじっくり焼きます。

  5. 5

    ②を加えてピーマンに油が回ってツヤが出るまで炒め合わせます。

  6. 6

    ③を加えてサッと味噌を絡めます。

  7. 7

    器に盛ります。

コツ・ポイント

茄子は油跳ねしないように炒める前にペーパータオルなどで水気を拭きとってから炒めてね(^^)

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レシピ作者

ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke
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★調理師★発酵食品ソムリエ★クックパッドアンバサダー2023和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨ＲoomClip ( Room No, 5283098)こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪　　
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