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博多風あさりうどん
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博多風あさりうどん-レシピのメイン写真

博多風あさりうどん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

博多風出汁と、あさりの出汁の煮込みうどん
このレシピの生い立ち
冷凍うどんが優秀で、博多風うどんのように柔らかくならないので、長めに煮込んだら味が染みておいしくなりました。

博多風出汁と、あさりの出汁の煮込みうどん
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博多風あさりうどん

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博多風出汁と、あさりの出汁の煮込みうどん
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冷凍うどんが優秀で、博多風うどんのように柔らかくならないので、長めに煮込んだら味が染みておいしくなりました。

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材料

  • 具材
  • うどん麺（冷凍） 1玉
  • あさり 12個
  • 出汁の材料
  • 水 400㏄
  • いりこ出汁（顆粒） 小さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • 清酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 お好みの量
  • トッピング
  • 万能ねぎ(小口切り) お好みの量
  • 黒七味（無くてよい） 適量
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作り方

  1. 1

    出汁の材料を合わせ加熱しておきます。麺は好みの硬さに茹でます。

  2. 2

    麺を煮立った出汁に入れ煮込みます。次にアサリを入れアサリの口が開くまでさらに煮込んだら出来上がりです

    • 博多風あさりうどん作り方2写真
  3. 3

    アサリのだしを吸ったうどんの出完成です。

    • 博多風あさりうどん作り方3写真
  4. 4

    万能ねぎと唐辛子を振っていただきます。

    • 博多風あさりうどん作り方4写真

コツ・ポイント

博多のうどんは、だしが強く醤油の味は薄いです。塩でお好みの味に調整お願いいたします。（貝からも塩分がでますので注意お願いいたします。）

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/03/09 09:52に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

うどん 煮干 こねぎ アサリ

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