和洋折衷なハンバーグソース

クック0CVYZD☆ @cook_40198225
醤油とウスターソースを混ぜた少し和風なハンバーグソースを作りました。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを焼いたフライパンの肉汁に直接ウスターソースとケチャップを入れて混ぜて、ハンバーグ用のソースにしてましたが、最近くどく感じるようになり、サッパリした少し和風なソースが欲しくなりました。
和洋折衷なハンバーグソース
醤油とウスターソースを混ぜた少し和風なハンバーグソースを作りました。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを焼いたフライパンの肉汁に直接ウスターソースとケチャップを入れて混ぜて、ハンバーグ用のソースにしてましたが、最近くどく感じるようになり、サッパリした少し和風なソースが欲しくなりました。
作り方
- 1
ハンバーグに使用予定のみじん切りした玉ねぎを大さじ1ほど分けておく。
- 2
小鉢に白ワイン、酒、みりんを入れ混ぜる。
ハンバーグを取り出したフライパンを中火で温めて入れる。 - 3
沸騰したら、玉ねぎ、残りの調味料を全て入れかき混ぜる。
少し沸いたら火を止め、30秒ほど混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
肉汁があることが大事ですが、多数作らないと十分には取れません。
ハンバーグに両面焼き目を付けたら、50ccほど水を入れ、蓋をして蒸し焼きすることでも出来ます。
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