和洋折衷なハンバーグソース

クック0CVYZD☆
クック0CVYZD☆ @cook_40198225

醤油とウスターソースを混ぜた少し和風なハンバーグソースを作りました。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを焼いたフライパンの肉汁に直接ウスターソースとケチャップを入れて混ぜて、ハンバーグ用のソースにしてましたが、最近くどく感じるようになり、サッパリした少し和風なソースが欲しくなりました。

和洋折衷なハンバーグソース

醤油とウスターソースを混ぜた少し和風なハンバーグソースを作りました。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを焼いたフライパンの肉汁に直接ウスターソースとケチャップを入れて混ぜて、ハンバーグ用のソースにしてましたが、最近くどく感じるようになり、サッパリした少し和風なソースが欲しくなりました。

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材料

5〜6人分
  1. ハンバーグを焼いた肉汁 大3〜5
  2. 玉ねぎ 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. ウスターソース 大2
  5. バルサミコ酢 小1〜2
  6. 本みりん 大2
  7. 白ワイン 大3
  8. 大3
  9. ケチャップ 大2

作り方

  1. 1

    ハンバーグに使用予定のみじん切りした玉ねぎを大さじ1ほど分けておく。

  2. 2

    小鉢に白ワイン、酒、みりんを入れ混ぜる。
    ハンバーグを取り出したフライパンを中火で温めて入れる。

  3. 3

    沸騰したら、玉ねぎ、残りの調味料を全て入れかき混ぜる。
    少し沸いたら火を止め、30秒ほど混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

肉汁があることが大事ですが、多数作らないと十分には取れません。
ハンバーグに両面焼き目を付けたら、50ccほど水を入れ、蓋をして蒸し焼きすることでも出来ます。

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