チンゲン菜は、2㎝程度に切り、茎と葉を分けておく。えびも大きければ2㎝程度に切る。

春雨は、熱湯でもどしておく。

★の調味料を合せておく。

フライパンにごま油を熱し、ニンニク、豆板醤、しょうがを炒め、香りが出たらえびを加えてさらに炒める。

チンゲン菜を茎から入れ葉も加えて炒め、★の調味料、春雨も加えて炒め合せる。