～節約～モウカザメの甘酢あんから揚げ

Name: ～節約～モウカザメの甘酢あんから揚げ
Yield: 約3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モウカザメ 2枚(200g); 玉ねぎ(中) 1コ; ピーマン 3コ; 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1と水小さじ1; 塩黒胡椒 少々; 揚げ油 適量; 片栗粉(衣) 適量; 酒 大さじ1; 醤油、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1; 一味、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2; 酢 大さじ2; 醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1; ごま油 小さじ1; 長ネギの粗みじんや青ネギの小口切り、いりごま お好みで少々

今日のおうちごはん！ @kyounoouchigohan

お安いサメをから揚げにし簡単甘酢あんに絡めた一品です。

彩りもよくお弁当やおつまみ、おかずにおすすめです！
このレシピの生い立ち
低コストなモウカザメ、、

最近スーパーなどで見かけるお安いサメで何か作れないかな？と思い作りました甘酢あんから揚げです。

お野菜も家にありそうな物を使いましたので
意外と簡単にでき、甘酢っぱいあんが絡んでとっても美味しいですよ♪

お安いサメをから揚げにし簡単甘酢あんに絡めた一品です。

彩りもよくお弁当やおつまみ、おかずにおすすめです！
このレシピの生い立ち
低コストなモウカザメ、、

最近スーパーなどで見かけるお安いサメで何か作れないかな？と思い作りました甘酢あんから揚げです。

お野菜も家にありそうな物を使いましたので
意外と簡単にでき、甘酢っぱいあんが絡んでとっても美味しいですよ♪

材料

約3人分

モウカザメ 2枚(200g)
玉ねぎ(中) 1コ
ピーマン 3コ
水溶き片栗粉片栗粉小さじ1と水小さじ1
塩黒胡椒少々
揚げ油適量
片栗粉(衣) 適量
下味
酒大さじ1
醤油、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1
一味、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2
甘酢
酢大さじ2
醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1
ごま油小さじ1
トッピング
長ネギの粗みじんや青ネギの小口切り、いりごまお好みで少々

作り方

1
ピーマンと玉ねぎを乱切りにしていきます
2
サメをやや小さめのから揚げサイズにカット
ボールにあけ塩黒胡椒をふり、(下味)を入れ全体に馴染ませる
3
中サイズのフライパンに(甘酢)を入れやや強火で加熱、
アルコールをとばすよう数秒沸々させ火を消す
煮詰まらないよう注意
4
水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れ再加熱しとろみをつける
仕上げに味を見ながら塩黒胡椒で調えます
5
水気をきったサメに片栗粉で衣を付ける
(衣付けはあまりベタベタと触らずに両手でフワッと扱います)
6
水気きりはボールのふちにトントンとして汁気がたれてこなければ大丈夫です。
7
180℃の油で4分半～5分を目安にこんがりと揚げていきます
(2分程度は触らずに衣を落ち着かせます)
8
揚がりましたら油をきります
9
ピーマンと玉ねぎは10秒程度、サッと油にくぐらせ、油をきります
(揚げ物アミでは野菜が落ちるのでザルを使っています)
10
中火程度で甘酢を温め、食材を入れ全体にあんを絡ませます
11
お皿に盛り付け(トッピング)を散らし完成です！
お好みで一味やマヨネーズなんかも合いますよ♪
12

(モウカ鮫)の人気検索でトップ１０入りになりました。
2020.3.8
皆様に感謝です。

コツ・ポイント

カットしたサメに下味をつけよく馴染ませていきます。

甘酢は煮詰まらないよう手早く沸騰させトロミをつけていってください。

揚げた食材はしっかりと余分な油をきり甘酢に入れ絡めていきます。

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レシピ作者

今日のおうちごはん！ @kyounoouchigohan

2019/12/05 02:16に公開

～酒好き料理家の優勝レシピをご紹介～皆さんこんにちは！晩酌好きな料理家です。お肉の料理とおつまみ作りが得意です。(美味しそ感)をモットーに、家庭でも作りやすいレシピを投稿していきます。出来るだけ写真を添えて丁寧なレシピ作りを心がけてるので、作ったことのない料理でも安心してチャレンジして頂けますよ。お酒が進めばご飯も進むので、ぜひご家族みんなで楽しんでくださいね。