失敗ナシ！簡単レシピの鶏の照り焼き

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ズボラの食いしん坊。
ズボラの食いしん坊。 @cook_40128457

鶏好きの旦那と息子に今までで一番美味しい！とお墨付きをもらった照り焼きタレの配分。実はすごーく覚えやすくてシンプルです。
このレシピの生い立ち
お気に入りの照り焼きチキンレシピがあったのですが、タレの配分をいつも忘れてしまうので、美味しくて覚えやすいレシピを考えてみました。
一人前につきおろし生姜小さじ1／2くらい足してブリ照りにも応用できますよ！

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材料

1人分
  1. しょうゆ 大さじ1
  2. みりん 小さじ1
  3. 酒 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 鶏モモ肉 大0.5枚

作り方

  1. 1

    鶏肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻しておきます（お肉を焼くときは温度が結構大事です！柔らかさが全然違います）

  2. 2

    分量のたれを全て混ぜておく

  3. 3

    フライパンを中火で熱し、油は引かずに皮目から焼く。大量に油が出るのでキッチンペーパーで拭きとりつつこんがり焦げ色を付ける

  4. 4

    皮にごげ色が付いたら、裏返して蓋をし、少し火を弱めてじっくり中まで火を通す。（弱めの中火）

  5. 5

    分厚い部分に菜箸を刺して、突き通ったら火が通っているので、2のたれを加え肉の上下を返して絡める。

  6. 6

    たれがフツフツと泡立って、とろみと照りが出たら、スプーンなどでタレをまわしかけて出来上がり！

  7. 7

    おかげさまで話題入りさせてただきました。ウチの定番がたくさんのご家庭で美味しく食べてもらえていると思うと嬉しいです！

コツ・ポイント

鶏肉はタレに漬けず最後にからめるだけ。
テフロン加工のフライパンで油は引かず、鳥から出た油で皮目からカリッと焼きます。たっぷりしみ出す油は、キッチンペーパー等できっちり拭き取りながら焼くとカロリーダウンにもなって美味しく仕上がります。

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レシピ作者

ズボラの食いしん坊。
ズボラの食いしん坊。 @cook_40128457
に公開
料理は好きだけれど食べる方がもっと好き。出来れば作ってもらいたいけれど、外食ばかりでは気がひけるので仕方なーく自分で作る。家にあるもので簡単に、ラクして美味しいものが食べたい。そんな酒好き、食いしん坊、面倒くさがりの働く主婦です。
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