鶏レバーは、血抜きをしてペースト状にし、挽肉・砂肝と合わせておく。

フライパンにバターを熱して、ニンニク・アヒパンカを弱火で炒める。

ニンニクの香りがたったら、挽肉・砂肝・レバーを加え炒める。

食材の水気が飛んだら、塩・胡椒で味を整え、取り置く。

フライパンにバターを熱して、弱火で玉葱を炒める。

玉葱が透き通ったら、セロリ・ピーマンを加え炒める。

取り置いた2と調合スパイスを加え、炒め合わせる。

コンソメスープを加え、弱火で汁気が飛ぶまで煮詰める。

ご飯を加え炒め合わせ、塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付けて完成。