冬野菜のスープ
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
冬野菜のスープ
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
出し昆布、けずり節などを使って、分量のだし汁を作っておく。
- 2
大根とにんじんはいちょう切り、豚肉と白菜は1㎝幅程度に切る。えのきたけ、春菊は3㎝程度に切る。
- 3
だし汁に豚肉、にんじん、大根、白菜、えのきたけと順に入れ、調味料で味を整える。
- 4
最後に春菊を入れて出来上がり。
- 5
※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。
コツ・ポイント
冬野菜のおいしい食べ方：野菜に含まれる栄養素には水に溶けてしまうもの（ビタミンＣやカルシウムＢ群、カリウム等）があります。みそ汁や鍋等の煮汁までいただく料理は、溶けた成分も体の中に取り入れることができ、体も温まるので寒い冬にはピッタリです。
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