もやしのナポリタン喫茶店風
おとうふタイシ @cook_40139432
もやしを昭和の喫茶店風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
太子食品では青森県内のスーパー様と料理研究家の先生とともに食育活動をしています。その料理教室で好評だったメニューを昭和の喫茶店風にアレンジしました。
もやしのナポリタン喫茶店風
もやしを昭和の喫茶店風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
太子食品では青森県内のスーパー様と料理研究家の先生とともに食育活動をしています。その料理教室で好評だったメニューを昭和の喫茶店風にアレンジしました。
作り方
- 1
このメニューには、細めで長いブラックマッペのもやし、「おいしいもやし」をおすすめします。
-
- 2
耐熱ボウルに50度のお湯をはり、もやしを入れてざっと混ぜ、全体を浸し、１分置いてざるに取る
- 3
水気をよく切り、お湯を捨てたボウルに戻し、サラダ油（分量外）を全体にまぶす
- 4
ピーマン、たまねぎ、にんじん、ウィンナーを細切りする。調味料Aを混ぜておく
- 5
フライパンに油を入れ、中火でにんじん→たまねぎ→ピーマン→ウィンナーの順で炒めていき、塩コショウをする
- 6
強火にして調味料を入れ、全体に味をなじませ少し煮詰めたら３のもやしを入れ、ざっくり混ぜる
- 7
もやしが半生程度になったら火を止め、皿に盛り付ける
コツ・ポイント
もやしを炒めすぎないようにしましょう。炒め時間は１分程度。水分が出にくく、パリッと仕上がります。皿に盛り付ける時には山にしないように平らにします。余熱で火が通った後に熱がこもると水っぽくなるのを防ぎます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20171039
