お豆腐屋さんの油揚げで炊き込みご飯

もち米は洗って綺麗な水に浸して30分位置きます。うるち米(米)は洗ってザルで水切りし、同じ時間置きます。

人参は短冊切り、しめじは石づきを取り除いてバラします。ごぼうはささがきにして、水に5分位晒して水気を切ります。

鶏もも肉は、小さめに切ります。

油揚げは、熱湯をかけて油抜きします。水気を切って人参より少し大きい位に切ります。

フライパンにごま油を熱して、鶏肉、ごぼう、人参、しめじの順に入れてさっと炒めます。

調味料を加えて少し煮ます。

完全に火が通ってなくても大丈夫です。

炊飯器のお釜にうるち米、水を切ったもち米を入れます。

煮汁を加え、さらに水を加えます。
今回は4合分の米なので、煮汁と水を足して、4合のメモリの水加減にします。

絹さやはあらって、筋を取り除き、好みの大きさに切って、少し水を加えレンジで30秒位加熱します。