太刀魚の柚子胡椒味噌漬け
釣り好きマサコ @cook_40063726
味噌漬けに柚子の風味
脂ののった太刀魚によく合います！
このレシピの生い立ち
釣り料理のお友達に教えてもらい、アレンジしました。釣りすぎたのでとても便利です！
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚を食べやすい大きさに切り、背びれを切って抜いておく。
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- 2
味噌とみりん、酒、柚子胡椒を混ぜてバッドにぬり、クッキングシートで挟む
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- 3
クッキングシートで挟むと、焼くときに味噌を取らなくても綺麗にとれます。
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- 4
味噌、ペーパー、太刀魚、ペーパー、味噌、ラップと順で漬けて冷蔵庫に2日ほど寝かす。ペーパーを挟まない場合は1日でもok
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- 5
2日おきました。見た目は浸かって見えませんがしっかり味噌と柚子の風味です。シートを敷いてフライパンで焼いて出来上がり。
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- 6
漬け過ぎたら、お出汁とミツバでお茶漬けに最高です！
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コツ・ポイント
浸かりすぎると辛くなるので、味噌から出して冷凍保存も可能です！
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