ふきのとうで酢豚
ぷくぷく11510 @cook_40128004
ふきのとうや山菜は苦いので嫌いという若いママと娘ちゃんが食べやすいように酢豚にしました。
このレシピの生い立ち
ふきのとうや春の山菜は苦いので苦手といご近所の若いママにも、親しんでもらいたくて、中華にしてみました。なじみのある甘酢がふきのとうにも合います。豚肉のうまみもアクセント。新しい食材を知る一つのきっかけになってくれたらいいなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは洗い立て２つ切りにし、ざるにあげます。
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- 2
豚肉は１センチの薄さに切り、塩コショウと片栗粉をまぶします
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- 3
１２０CCの水に酢ぶたのもとをときます
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- 4
ノンオイルで豚を両面こんがり焼きます
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- 5
その間に千切りにしたにんじんを電子レンジ耐熱容器に水とともに入れ１分チン。その後ざるに上げ水気を切ります。
- 6
豚肉に火が通ったらふきのとう投入、すぐさま、酢豚のもとを入れ混ぜます。全体に火が通ったら色どりにに人参入れて出来上がり。
-
- 7
熱いうちにいただきます。
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コツ・ポイント
豚肉は揚げない代わりに両面こんがり中まで火を通します。ふきのとうは炒めすぎないこと。
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