鰆のゆずみそかけ【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
字のごとく春を告げる魚のひとつなので，３月の給食に登場することが多いです。白焼きにし，ゆずみそをかけていただきます。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
鰆に酒を振っておく。ゆずの皮は千切りにする。
- 2
耐熱ボウルにAを入れてラップをして，電子レンジ（６００ｗ）で５０秒ほど加熱したら，ラップをとって混ぜる。
- 3
（鍋にAを入れて，弱火で混ぜて作っても良い）
- 4
２にゆず果汁とゆずの皮を入れて混ぜる。
- 5
鰆をグリルで白焼きにする。
- 6
焼きあがったら皿に盛り，ゆずみそをかける。
コツ・ポイント
鰆に酒をふって，臭みを抜きます。ゆずみそは，茹で野菜や豆腐にかけてもおいしいです。
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