かぶの葉はみじん切りに。水、だしの素、砂糖、醤油を入れ、柔らかくなるまで煮ます。

卵には酢、塩を入れて炒り卵を作ります。酢は必須ではありませんが、入れた方がパラパラになります。

鮭は甘塩の切身でも、西京漬けでもよいです。塩分対策によく洗います。焼いたらほぐして骨をとります。

ご飯の上に乗せて完成。