マーボー白菜★尾張旭市学校給食
尾張旭市学校給食Ｃ @owariasahi_kyusyoku
１２月の応募献立です。
このレシピの生い立ち
給食で人気のある「マーボー豆腐」を旬の野菜『白菜』を使ってつくります。
白菜は、厳しい寒さの中で育つため、葉が厚く育ち、甘味が増していきます。栄養価が高いことで知られており、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、カリウムが豊富に含まれています。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、ごぼう、にんじん、干ししいたけは千切り、ねぎは小口切りしょうがとにんにくはおろしておく。
- 2
フライパンを熱し、しょうが、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を炒める。
- 3
豚ひき肉がパラパラになったら、野菜を加えてさらに炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、調味料を加え、味を調える。
- 5
仕上げに、ごま油を回しかける。
コツ・ポイント
おいしい白菜を選ぶコツは、硬くしまっていてずっしりと重みのあるもの、白い部分につやがあり切り口がみずみずしいものが良いとされています。
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