白菜は中国では大根、豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれる葉菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.1月号　健康パワーアップレシピ＞
白菜の芯葉の黄色っぽい部分は甘みがあり、ビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCは水に溶けやすいため、汁までいただけるスープにすると栄養を無駄なく摂取できます。(作：みづき)