小豆を鍋に入れ、たっぷりの水で茹でる。指で簡単に潰れるくらいの柔らかさまで茹でたら、ザルにあげる。

鍋に300ccの水と調味料をすべて入れて混ぜる。一口大に切ったかぼちゃを入れる。かぼちゃは、皮が硬い場合は面取りをする。

1の茹で小豆も入れる。このとき、小豆が水にしっかり浸かるようにならすのがポイントです。火を入れ、弱～中火で煮ていく。

そのまま煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら完成です。

※いとこ煮は箸だと食べづらいですが、スプーンだと食べやすく、小豆とかぼちゃの美味しさを一緒に味わえます。