簡単！甘酸っぱい♡トマトジャム
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索１位】トマトの旨みが凝縮され、コクのある甘酸っぱさが特徴のトマトジャム♡熟れすぎたトマトの救済にも！
このレシピの生い立ち
トマトを加熱することで、特有の青臭さが消え、甘み、旨みがＵＰします。トマトの赤い色はリコピンで、βカロテンの仲間です。強力な抗酸化作用があり、お肌を紫外線から守ってくれます。
簡単！甘酸っぱい♡トマトジャム
【人気検索１位】トマトの旨みが凝縮され、コクのある甘酸っぱさが特徴のトマトジャム♡熟れすぎたトマトの救済にも！
このレシピの生い立ち
トマトを加熱することで、特有の青臭さが消え、甘み、旨みがＵＰします。トマトの赤い色はリコピンで、βカロテンの仲間です。強力な抗酸化作用があり、お肌を紫外線から守ってくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮を湯むきします。ミニトマトの場合は、皮に少し切り目を入れ、熱湯につけて冷水にとると簡単に剥けます。
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- 2
トマトを鍋に入れ、砂糖、レモン汁をまぶし、10分ほどおきます。
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- 3
中火にかけ、沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら10分ほど炊きます。
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- 4
甘みが足りなければ砂糖を足し、りんご酢を加え、実を潰しながら更に5分ほど煮詰めたら完成です！
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- 5
2020.6.29「トマトジャム」の人気検索でトップ10入りしました！
- 6
2020.8.30「トマトジャム」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
砂糖はトマトの重量の20％を目安にしてください。りんご酢を入れることで味が引き締まりますが、省いていただいても大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20185215
