さつまいも、紫いも、赤いもで3色茶巾絞り
料理人一家の食卓 @cook_40062479
紙風船のように綺麗な配色は100％天然な芋の色素です。さつまいも本来の甘さを生かして砂糖を控えました。
このレシピの生い立ち
紫いもと赤いもをたくさんいただいて使いきれず、和菓子にしてみようと思いました。
さつまいも、紫いも、赤いもで3色茶巾絞り
紙風船のように綺麗な配色は100％天然な芋の色素です。さつまいも本来の甘さを生かして砂糖を控えました。
このレシピの生い立ち
紫いもと赤いもをたくさんいただいて使いきれず、和菓子にしてみようと思いました。
作り方
- 1
芋の皮をむいて5mmくらいの薄さに輪切りする。
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- 2
蒸し器で15分くらい、つまようじが芋にスッと通るくらいに柔らかくする。
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- 3
蒸し上がったら、さつまいもに砂糖60gを加えてつぶす。
紫いも、赤いもにはそれぞれ砂糖を30g加えてつぶす。 -
- 4
さつまいもを4等分して、丸める。
紫いも、赤いもは2等分して丸める。
全部で8個のだんごをつくります。 -
- 5
さつまいものだんごを包丁で２つに切ります。
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- 6
紫いも、赤いもは４つに切ります。
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- 7
さつまいも、紫いも、赤いもを一片づつくっつけてだんごに丸めます。
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- 8
１つづつラップに包んで口をぎゅっとねじります。
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- 9
ラップを静かに外せば出来上がり。
コツ・ポイント
ラップを絞る時は、力を入れると大きな窪みができて綺麗に仕上がります。
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