作り方
- 1
サンマに胡椒をふる
- 2
パン粉、パセリみじん切り、カレー粉、ニンニクのみじん切り、パルメザンチーズをまぜた衣を皮のない身にまぶす。
- 3
衣をつけた面からオリーブオイルで両面を焼く
- 4
追記:1と2の間に水溶き小麦粉に漬けても衣の付きが良くなる
コツ・ポイント
パセリは多く入れてもそれ程パセリ感なく食べやすいと。衣のつきを良くするには衣に(パセリなどの)水分を含ませない事、サンマの身にオリーブオイルまたは溶き卵を塗ってからの方がいいかも。
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