栗のクリーム

栗は殻着きのまま塩湯でする。
２つに割ってスプーンで中身を出したら鍋に入れる。(崩れている方が使いやすい)

①を入れたら弱火に掛け、ヘラでゆっくりと混ぜ合わせる。(大きい栗はヘラで割ったりして小さくする)

鍋の縁に小さな気泡が出てきたら火から下ろす。
ミキサーで攪拌したら再度鍋に戻す。

緩いので、水分を飛ばす為弱中火に掛ける。
ヘラで焦げないように混ぜ、少し重くなったところで火から下ろす。

表面が乾かないように布巾を掛け粗熱を取る。
冷めきる前に保存容器に入れる。
完全に冷めたら冷蔵庫で保存。