ふわふわ豚肉と長ネギのオムレツ♡
豚肉と長ネギで疲労回復♡チーズと鶏ガラでアクセント♡隠し味でヨーグルト♡美味しさがつまったオムレツです(*^^*)
このレシピの生い立ち
ホテルのシェフのオムレツが美味しくて、コツを聞いたら、必ず、卵液をこすこと！アドバイスをもらいました♡
具材は、大好きな豚肉を使った疲労回復メニューにしたかったので、長ネギを♡
鶏ガラ&チーズでコクを、ヨーグルトでふわふわにしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは、斜め切りに、豚肉は一口サイズに切る。
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- 2
粉チーズと鶏ガラ顆粒を混ぜ合わせます。写真は分かりやすいように混ぜ合わせる前の写真です。
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- 3
フライパンにサラダ油を敷き、豚肉と長ネギを軽く炒め、塩コショウをする。長ネギは形が崩れてもOK♡崩れた方が味が馴染みます
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- 4
軽く火が通ったら、小皿に取り出す。後でオムレツの具材として焼くので、ここでは焼きすぎに気をつけてくださいね♡
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- 5
ボウルに卵を割り入れ、カラザをとり、泡立てます。ヨーグルトを入れて、さらになめらかになるまで泡立てます。
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- 6
こし器(茶漉しでも)で卵液をこす。この一手間で格段に美味しくなります(*^^*)
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- 7
フライパンにバターを入れ、弱火でバターが溶けてきたら、卵液を流し入れる。ポツポツ泡立ってきたら、具材を入れるタイミング♡
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- 8
軽くスクランブルエッグみたいにかき混ぜてから、具材をおいてもおいしくできます。そのまま具材をおいても(*^^*)
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- 9
優しく包みます。卵がきれいにならなくても、形がくずれても気にせず、集めてきて形を整えます(*^^*)
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- 10
お皿にうつしたら、お好みでケチャップとマヨネーズを♡
ケチャップだけでも(*^^*)
粉チーズをお好みでふりかけても♡ -
- 11
参考)プレーンヨーグルトと粉チーズ、鶏ガラ顆粒は、これを使いました(*^^*)
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コツ・ポイント
こし器で卵液をこすとなめらかさが格段に違いますので、お薦めです(*^^*)
卵の形を作るとき、思うようにできなくても、気にしないで集めます♡半熟のうちなら、かき集めてから、形を整えても、十分きれいに仕上がりますよ(*^^*)
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