さつま芋のレモン煮

粒餡苺抹茶大福台所
粒餡苺抹茶大福台所 @cook_40099955

ただの甘露煮だとただ甘いだけなので、さっぱり感をだした甘さの甘露煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
さつま芋シーズン到来なので作成しました。

さつま芋のレモン煮

ただの甘露煮だとただ甘いだけなので、さっぱり感をだした甘さの甘露煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
さつま芋シーズン到来なので作成しました。

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材料

4人分
  1. さつま芋 1本
  2. 砂糖 250g
  3. 900cc
  4. レモン汁(浸績用) 小匙1
  5. レモン汁(煮物用) 大匙3
  6. 1g

作り方

  1. 1

    さつま芋を切りボウルでさっと洗ってから、レモン汁とみずを入れて浸績3分位してから洗い流す

  2. 2

    鍋に水900ccと砂糖250gとレモン汁大匙3にさつま芋を入れて加熱しはじめます。

  3. 3

    蓋をして沸騰寸前で弱火〜中火の間でさつま芋が踊りらないような火加減にしてください。

  4. 4

    20分煮てください。竹串がスーッと通ったら完成です。

コツ・ポイント

特にありません

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一応調理師免許を取得しています。家庭風からコンビニ風調理やメーカー風調理(真空調理や殺菌技法)などの調理が出来ます。栄養学が得意で病人食とかもたまに行っています。
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