簡単！会津赤筋大根のスモークサーモン巻き

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福島県
福島県 @fukushima

会津地方の伝統野菜「赤筋大根」を使った一品。
上品な見栄えなので、お正月やお祝いの席にもオススメです！

このレシピの生い立ち
このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（H29.10月号）に掲載されています。福島県広報誌はこちらよりご覧いただけますhttp://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/h29yumedayori.html

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材料

2人分
  1. 大根 5cm
  2. スモークサーモン 40g（6切れ）
  3. 黄ゆずの皮（千切り） 適量
  4. ニンジン 適量（3cm輪切り4枚）
  5. 塩水 塩小さじ1、水300ml

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて10cm程のかつらむきにする。同じものを6枚作ったら、塩水につけ、軟らかくなったら水気を取る

  2. 2

    1の大根を広げて黄ゆずの皮を少し散らす。スモークサーモンを軸に大根を筒状に巻きつけ、筒の両端を切り落とす

  3. 3

    ニンジンは輪切りの状態で、30秒程さっと茹でる。冷水で冷まし、水気を取って花形に抜く

  4. 4

    器に２と３を盛り、黄ゆずの皮をのせて出来上がり

コツ・ポイント

スモークサーモンをハムやチーズに変えれば、お子さんも喜ぶ一品に◎

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福島県
福島県 @fukushima
に公開
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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