نغسل البطاطا جيدا جيدا لإزالة الاتربة ونضعها على ورق قصدير كل حبة لوحدها

ونضع عليها قليل من الملح والفلفل وزيت زيتون وتدهن جيدا ثم نقفلها بورق القصدير وندخلها الفرن تحتاج لمدة ساعة تقريبا او اكثر قليلا

نحضر السلطة الروسية بسلق الجزر والبازيلا وبعد تصفيتهم من الماء نضع مايونيز حسب كمية الخضار وقليل من الخردل ان وجد وملعقة خل والخيار المفروم (ممكن تخفيف الصوص بوضع ملعقتين لبن)

بعد نضوج البطاطا نفتح القصدير عنها فقط من فوق وندع القصدير من تحتها بحيث يكون كالصحن ونضعها بصحن ليسهل التحكم بها

نفتحها بالطول بالسكين ونبدأ بسكين الفواكة نهرس البطاطا ونحاول نصل لكل اللب من جميع الحواف ونهرسه جيدا (حركة خفيفة لكي لا تتمزع القشرة)

نضع ملح وزبدة والجبنة ونهرس بحيث تكون مثل بيوريه