人参と椎茸の混ぜご飯

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Ringo0703
Ringo0703 @cook_40175834

生姜の香りと甘くなったにんじん、旨味たっぷりの椎茸の絶妙バランス^_^
一度お試しあれ♡
このレシピの生い立ち
我が家の冷蔵庫にいつも入っている材料と、大好きな干し椎茸で、子どもたちにも食べやすい混ぜご飯を作ってみました

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材料

  1. にんじん 1本
  2. 干し椎茸 大きめ1個
  3. 豚切り落とし 150g
  4. 生姜すりおろし 小さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. てんさい糖 大さじ3
  7. みりん 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ4
  9. 出汁 200cc

作り方

  1. 1

    にんじん、干し椎茸（戻したもの）を5mm角くらいに切っておく。

    椎茸の戻し汁は後で使うのでとって置いてね！

  2. 2

    豚肉はできるだけ細かく包丁で切っておきます。

  3. 3

    出汁、戻し汁、酒、みりん、てんさい糖、しょうゆを火にかけて沸騰したらにんじん、椎茸、生姜、豚切り落とし肉をいれて煮る。

  4. 4

    アクが出たらすくい取り落としぶたをして15分煮ていく。途中、汁気がなくなったら少し差し水をして、焦げないように煮る

  5. 5

    具材がやわらかくなったら落としぶたをとって、汁気がなくなるまで火にかける。
    ご飯に混ぜ合わせたら出来上がり！

  6. 6

    混ぜるご飯と具材の量はお好みで加減してくださいね！
    今回は3合のご飯と混ぜ合わせました

コツ・ポイント

具材はちょっと甘辛かな？くらいに仕上げるとご飯と混ぜた時にちょうどいいお味になります。ご飯に混ぜる前に味見をして、薄ければしょうゆを少し足してください

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