冷めたフライパンににんにくと赤唐辛子（タネを取った1/2を輪切り）とオリーブオイルを入れ、弱火にし点火。

徐々に火力を上げ、にんにくが淡い色に変わったところで火を止め、トマトホール缶を入れ、にんにくの焦げを防ぐ。

トマトを潰しながら、10％程度の容量を減らす感じで中火で煮込む。

沸騰した3リットルのお湯に塩30gを溶かしこみ、パスタ300gを入れる。
※塩分濃度1%

パスタの湯で時間は、袋に記載してある時間の2分前とし、ポコポコ沸騰する程度に火力を調整する。決してゴポゴポ沸騰させない。

残りのパスタをフライパンに入れ、再度、30秒間、全力でフライパンを撹拌し、皿に盛って完成。