ボウルに◯を混ぜて、油を入れて指ですり合わせ、水を少しずつ入れて、生地がまとまるまでよく捏ねる。ラップをかけて30分おく

じゃが芋を茹でて皮をむき、つぶす。調味料を入れて、具(ハムなど、加熱済ミックスベジ)を入れてよく混ぜる。

【炒める場合】具材に加熱する必要がある場合(ひき肉など)は、炒めてから2に加えて混ぜます。

生地を軽く捏ねてまとめる。のりしろに使う糊は片栗粉と水で溶いておく(水でもOKです)

3等分に分けて1個ずつ、めん棒で伸ばします。縦10cm長さ約17cmほど(わりとビヨ〜ンと伸びが良いですよ笑)

生地の中央を縦にカットして(黄色の点線)、2個分作ります。この作業をあと2回繰り返します(計6個分)

カット部分(点線)を上に向けて生地の右上を中央下にパタンと降ろし、ふちの表面(のりしろ青色部分)に糊を軽くつけてすぐに

左側の生地を、のりしろに重ね合わせたら、指で生地のつなぎめを軽く押さえます。ぎゅ〜っと押し過ぎず開かない程度に♪

コの字型に持ち、内側2/3位まで、具→チーズ→具の順に詰めていきます。
※具の詰め過ぎに注意して下さい

生地の残りふち全体に少量の糊をつけたら閉じていきます。
※具が出てこないようにしっかり閉じているか確認

三角形の底辺(最後に閉じた部分)を具側に軽く折り込んでフォーク等で閉じます(全ての生地が閉じていればOKです！)

中温(170℃)の油で揚げる。片面色づいてきたら、菜箸で裏返しまた片面、様子見しながら約２〜３分間(調整)

☆オーブン焼き☆
工程6の後、長方形に薄く伸ばし、具をやや手前におく。生地をかぶせて、指で軽く押し

フチを具の方に折り、くっつけるように、フォークで閉じる。

打ち粉をしたシートにサモサを乗せて、ハケでオリーブ油を表面に塗る、または写真のようにチーズで飾りつけ♪

オーブン190℃、約12〜15分焼いてこんがり焼き色がつけば出来上がり♪さくさくクリスピーな食感☆

お好みでマンゴーソースをつけても♡