うまみたっぷり☆あさりトマトスープ

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イオン
イオン @cook_40093052

あさりとトマトで風味豊かな簡単スープ♪世代問わずに好まれる味です。

このレシピの生い立ち
甘みのある春キャベツと、濃厚なうまみのあさりを使った、旬を味わうスープを作りました。あさりの砂抜きさえしてしまえば、あとはお鍋で炒めて煮るだけでOK。あさりのうまみにトマトの酸味が加わった、風味豊かなスープを味わってください♪

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材料

4人分
  1. あさり 200g
  2. 春キャベツ 3枚
  3. ホールトマト缶 1缶
  4. サラダ油 適量
  5. 水 300ml
  6. 顆粒コンソメスープの素 小さじ1
  7. 塩 少々
  8. こしょう 少々
  9. パセリ（みじん切り・お好みで） 適宜

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、あさりです。

  2. 2

    あさりは塩水（分量外）につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。

  3. 3

    キャベツはざく切りにする。

  4. 4

    鍋にサラダ油をひき、あさりを炒め、口が開いたら、水、コンソメ、ホールトマト缶を加える。トマトはつぶしながら混ぜる。

  5. 5

    ひと煮立ちしたらキャベツを加え、塩、こしょうで味を調える。

  6. 6

    器に盛り付け、お好みでパセリをふる。

コツ・ポイント

あさりはバット等の平らな容器に入れ、海水程度の塩水をひたひたまで注いで砂抜きしてください。新聞紙等をかぶせて暗くすると、よく砂を吐くようになります。あさりのうまみを活かして、味付けはシンプルにするのがポイントです。

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