あま揚げ

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うどん用のあま揚げです。かなり甘い味付けですがうどんと食べるのでこれくらい甘い方が丁度いいです。

このレシピの生い立ち
うどん用の甘いあま揚げが食べたくて作りました

あま揚げ

うどん用のあま揚げです。かなり甘い味付けですがうどんと食べるのでこれくらい甘い方が丁度いいです。

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うどん用の甘いあま揚げが食べたくて作りました

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材料

揚げ8枚分
  1. 四角い寿司揚げ 8枚
  2. 出汁(レシピID:20219478) 400cc(おたま4杯)
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 濃口しょう油 大さじ1
  5. みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    フライパンに水を入れ沸騰したら揚げを入れて湯通しして油を落とし、少し冷めるまで待ち水分をとっておく

  2. 2

    フライパンに出汁(レシピID:20219478)・砂糖・濃口しょう油・①を並べ沸騰したら弱火にし揚げを何度か裏返し煮詰める

  3. 3

    水分がかなり少なくなったら火を止め、残った汁とともにタッパーに移し半日ほど寝かせてから食べると美味しい

コツ・ポイント

①湯通し不要と書かれていても湯通しはした方が美味しい
②倍の量を作る時は纏めて作らずフライパンを軽くすすぎ2回に分けて作る
③画像は倍の16枚

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同じ太るなら美味しいもので太りたい。食いしん坊でダラ嫁の私と筋肉バカの旦那だから大量に作る。料理はめんどっちぃので2日分は作りたいナマケモノ。鶏肉・きのこ・生姜・紹興酒大好き!にんにくは大嫌いなので料理で使ったことは無い。作った画像はいつか撮るだろう。【注意事項】調味料の単価は基本的に50円で計算しています。甜麺醤などの高い調味料や調味料が多い場合は100円で計算しています。
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