ヤーコンで華やかちらし寿司♪
天栄ヤーコンを具に使った、華やかなちらし寿司。甘酢漬けした花形ヤーコンを飾れば、ひな祭りにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピを参考に、甘酢漬けや具材をアレンジして作りました。
酢飯にまろやか酢を使えば、甘い仕上がりになりお子様でも大丈夫！
ヤーコンで華やかちらし寿司♪
天栄ヤーコンを具に使った、華やかなちらし寿司。甘酢漬けした花形ヤーコンを飾れば、ひな祭りにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピを参考に、甘酢漬けや具材をアレンジして作りました。
酢飯にまろやか酢を使えば、甘い仕上がりになりお子様でも大丈夫！
作り方
- 1
別レシピ「ヤーコン紅白甘酢漬け」を飾りに使います
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4945501 -
- 2
今回の具材。※焼きのり撮り忘れ
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- 3
お米２合をやや少なめの水加減で、固めに炊く。（普通の白米コース）
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- 4
だしを取る。だしパックを使って簡単に。
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- 5
菜花を沸騰したお湯でサッと１分程度茹で、水にとって冷まし水を切る。
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- 6
茎の部分は斜めに切り、最後の花の部分は残しておく。
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- 7
ヤーコンは長さ３cmくらいのせん切りにし、酢水（分量外）に５分程度さらす。にんじんも３cmくらいのせん切りにする。
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- 8
しいたけは薄切りにする。
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- 9
水を切ったヤーコン、しいたけを、■下煮用の調味料を合わせて煮る。蓋をして１５分くらい。
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- 10
１５分後、材料に味が染みわたったら、にんじんを加えてさらに５分程度煮る。
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- 11
錦糸卵を作る。卵をよく混ぜて、■錦糸卵用の砂糖と塩を加えてさらに混ぜる。
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- 12
フライパンに薄く油をひき、卵を薄く流しいれて両面を焼く。小さいフライパンだと返しやすい。
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- 13
焼きあがった薄焼き卵が冷めたら、重ねて細く切る。
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- 14
ちりめんじゃこに熱湯をかけて湯通しする。
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- 15
炊き上がったごはんに■すし酢用の調味料を合わせたものをかけ、うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
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- 16
煮た具（ヤーコン、しいたけ、にんじん）の汁気を切ってご飯に混ぜあわせ、続いて焼きのりをちぎって混ぜる。
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- 17
最後にちりめんじゃこを加えて具が均等になるように混ぜ合わせる。
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- 18
具を皿に盛り、錦糸卵、菜花、別で作ったヤーコン酢漬けで飾り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
・手順では項目ごとに分けましたが、流れは、ご飯炊く→卵焼いて冷ます→ヤーコン等煮ている間に→菜花煮て切る→卵切る→じゃこ湯通し→酢飯→煮た具完成→混ぜる。で作りました。
・一緒に「ヤーコンの紅白甘酢漬け」を！レシピID : 20146254
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