作り方
- 1
里芋の皮をとり、塩もみした後、5分ほど茹で灰汁をとります。
- 2
全ての材料を合わせ里芋に串がスーっと入るまで煮込みます。
- 3
器に盛って完成です。
- 4
絹さやで彩をつけいただきま~す。
コツ・ポイント
牛肉も湯通しして灰汁をとっておくと出汁が透明できれいに仕上がります。
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