液体塩こうじでさばの味噌煮☀
液体塩こうじで漬けこむことで臭みがとれ、ふんわり仕上がります！
このレシピの生い立ち
旬のさばのうま味を引き出します☆
作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①袋にさばと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
- 3
②①の水気と血合いをキッチンペーパーで拭き取り、皮に十字に切り込みを入れる。
- 4
③鍋に【A】を沸かし、②を入れる。落とし蓋をし、煮汁をスプーンで回しかけながら中火で約15分、とろみがつくまで煮る。
- 5
④皿に盛り、針生姜、焼きねぎなどを添える。
コツ・ポイント
さばを漬けこむとき、袋の空気をできるだけ抜いてください。
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